한여름 어머니 몸에서 배어 나온 땀 냄새 같은 저 쿱쿱한 냄새 진한 내음으로 떠다니는 시간 붙잡고 차분히 기다리라는 쉰내 마누라는 나를 위해 찌개를 끓인다 오랜 식음에 익숙해진 나 감기약 대체용으로 돼지고기 몇 점 송송 썰어 부글부글 익어가는 얼큰한 약 나른한 시간 차분히 삶의 실체를 알려주는 마음을 정리해 주는 냄새 - 이종범의 시《김치찌개》전문 - * 우리 음식 가운데 가장 친숙한 것이 김치찌개입니다. 냄새만으로도 군침이 돕니다. 아무리 입맛이 없어도 좋습니다. 우울한 날, 의욕을 잃은 날도 괜찮습니다. 아내나 엄마가 끓여주는 김치찌개 하나면 밥 한 그릇 뚝딱입니다. 볼에 화색이 돌고 기운이 납니다. 마음도 편안해집니다. 언제나 효과가 좋은 치유제입니다.
나는 당뇨병 전문의로 지난 38년 동안 20만 명이 넘는 환자를 진료해왔다. 당뇨병 환자들을 돌보며 하루하루를 보내던 나는 얼핏 보기에 똑같이 일하는 직장인들 사이에서 '건강 격차'가 크게 벌어지고 있다는 사실을 발견했다. 예를 들어 40세 전후의 직장인 100명이 있다면 그중 20퍼센트가 '건강 상류층'이고 나머지 80퍼센트는 안타깝게도 '건강 하류층'이다. 그 격차를 40세 때는 좀처럼 자각하지 못할 수 있다. 직장인 사이에 건강 격차를 초래하는 것은 어김없이 '매일 먹는 식사'다. 먹는 것은 일반적으로 생각하는 것보다 훨씬 더 크게 건강을 좌우할 뿐 아니라 업무 성과에도 영향을 미친다. - 마키타 젠지의《식사가 잘못됐습니다》중에서 - * '건강 격차'라는 용어는 처음 듣습니다. 비싼 음식을 먹는 사..
비만은 단순히 음식을 많이 먹어서 걸린 병이 아니라 몸에 독이 되는 음식을 많이 먹어 걸린 병이다. 몸의 독을 빼낸 뒤에 좋은 것으로 채운다면 살이 찌지 않을 뿐 아니라 건강한 삶을 영위할 수 있다. 이 이치만 안다면 비만은 물론이고 불치와 난치로 고생할 일은 없다고 해도 좋다. - 상형철의《독소 다이어트》중에서 - * 정말 큰일입니다. 조금만 유심히 살펴보면 몸에 독이 되는 음식들이 곳곳에 가득합니다. 그런 음식들은 편하다는 이유로, 시간이 없다는 핑계로 무심히 먹습니다. 그리고는 후회할 틈도 없이 비만에, 질병에 힘들어 합니다. 건강의 근본은 음식입니다. 내가 먹는 음식은 내가 잘 선택해야 합니다.
우리가 매일 먹는 음식은 수명에 직접적인 영향을 끼친다. 흡연이나 과식 등 습관은 조기 노화를 불러온다. 특히 가공식품을 장기간 섭취할 경우 몸속에 독소가 쌓여 다양한 합병증을 유발하고 우리 몸을 늙게 만든다. 미국 온라인매체 헬스 판다가 당신의 노화를 촉진하는 13가지 음식들을 소개했다. 1. 패스트푸드 패스트푸드에는 혈관에 나쁜 영향을 미치는 트랜스지방산이 가득 들어있다. 장기간 섭취하면 동맥혈관 안쪽 벽에 콜레스테롤이 축적되어 순환기계 질환이 발생할 확률이 높아진다. 또 대부분의 패스트푸드 음식은 칼로리가 높아 즐겨먹으면 체중 증가를 피할 수 없다. 도넛 등에 첨가되는 슈가파우더 색깔을 더욱 밝게 하려고 사용하는 이산화티타늄은 장기간 섭취했을 때 염색체 이상을 일으킬 수도 있다. 2. 가공식품 가공..
약으로 고치는 것 보다 음식으로 고치는 것이 낫고 음식으로 고치는 것보다 걸어서 고치는 것이 낫다. (허준의 동의보감) - 정명헌의《'19 행복 도보여행 길동무》중에서 - * 다른 방법이 없을 때 시간을 내어 걷는 것이 좋습니다. 다른 방법이 있어도 걷는 것이 좋습니다. 많이 걷는 것이 최선입니다. 명상이고 치유입니다.
요산 배출에 좋은 음식 뉴욕타임즈 지에 따르면, 통풍의 가장 큰 원인은 유전적 요인이지만, 식생활도 매우 중요하다고 합니다. 비만인 사람들은 통풍 발병 위험이 더 높은데, 이것은 더큰 신체조직이 더 많은 양의 요산 생성을 유발하기 때문이라고 합니다. 또한, 알코올 섭취가 많은 사람들에게도 발병률이 높은 것으로 나타납니다. 통풍은 대표적인 대사 질환 중 하나로 요산이 혈액 내 남아 농도가 높아지며 발생하는 질환입니다. 발병하면 심한 통증과 고열 등의 증상이 나타나며, 만성화되면 발가락과 발목, 무릎, 손가락 등에 통풍 관절염이 발생하여 관절이 뒤틀리고, 콩팥이 망가지며 만성신부전 위험도 커집니다. 통풍은 연령이나 성별, 유전적 요인에 영향을 받는데요. 후천적으로는 비만, 약물, 콩팥 등 장기 이식, 불규칙..
제 손으로 음식을 만들어 먹는 것은 왜 소중한가. 그것은 영양가 있고 깨끗한 음식을 먹어야 한다는 섭생적 의미도 있지만, 음식을 만드는 과정에서 생활을 사랑하고 현실을 긍정하는 심성이 인격 안에 자리잡게 되는 것이라고 나는 말했다. 재료를 다듬고, 섞고, 불의 온도를 맞추고, 익기를 기다리는 동안 인간도 함께 익어간다. - 김훈의《연필로 쓰기》중에서 - * 음식과 글은 서로 통합니다. 남이 만든 음식, 남이 쓴 글을 통해 내가 성장하고 내가 익어갑니다. 그러나 더 깊은 성장의 통로는 '내 손'에 있습니다. 내가 내 손으로 만든 음식, 내가 내 손으로 쓰는 글을 통해 사람은 자기 내면의 깊은 바다를 경험하게 됩니다. 더 아름답게 익어가고 치유도 이루어집니다.
