긍정적 사고, 음식의 절제, 규칙적인 운동

요리는 

사람의 마음을 움직이게 하는 

아주 특별한 힘을 가지고 있습니다. 

마음이 움직이지 않으면 죽은 음식입니다. 

아니, 더 가혹하게 말하면 그것은 독입니다. 

무엇보다 나에겐 사람들의 마음을 녹여 줄 요리가 

필요했습니다. 탈진해서 오는 사람들도 있었고, 

아내와 연락이 끊겼다며 통곡을 쏟아 놓는 

친구도 있었습니다. 그 사람들을 

간호하듯 요리를 준비했습니다. 

- 임지호의《마음이 그릇이다, 천지가 밥이다》중에서 -

* 밥은 생명입니다.

맛있는 밥 한끼가 사람을 살립니다.

밥은 손이 아니라 마음으로 짓는 것입니다.

솜씨가 아니고 정성과 사랑으로 짓는 것입니다.

밥을 먹는 것은 정성을 먹는 것이고

사랑을 먹는 것입니다. 그래서

어머니가 짓는 밥은

꿀맛입니다.

...

이 세상에 태어나 살아가면서

당신은 스스로 내린 결정과 행동들을 통해서 발전한다. 

당신은 매순간 자신의 경험이 될 의지를 선택했고, 

무엇에 주의를 집중할 것인지를 선택했다. 

이러한 선택들은 당신이 진화해 가는 과정에 

영향을 미치게 된다. 무의식적으로 선택했다면 

무의식적으로 진화를 하게 될 것이고, 

의식을 가지고 선택을 한다면 

의식 있는 진화를 하게

될 것이다. 

- 게리 주커브의《영혼의 의자》중에서 -

* 사람의 인생도 진화합니다.

그것을 '성장'이라 하고 '성숙'이라고도 합니다. 

그 과정에서 중요한 것이 '의식 있는 선택'입니다.

반대로 '의식 없는 선택'은 설계도면 없이 

집을 짓는 것과 같습니다. 올바른 선택, 

최선의 선택이 우리의 인생을

'멋진 집'으로 만듭니다.

...

삶이 흔들릴 때마다 

그 젊은 날의 여행은 내게 힘이 되어 주었다. 

삶에 지칠 때마다 사진과 기념품을 들춰 보면서 

힘을 얻었다. 그 여행은 유년기의 기억처럼

내 인생의 아름다운 시간이 되어 주었다.

비틀거릴 때 나를 잡아줬고, 무료함에 

빠져 있을때 새로운 길로 걸어가도록 

힘을 주었다.

- 문요한의《여행하는 인간》중에서 - 

* 우리 마음 속에도 텃밭이 있습니다. 

'여행지에서의 잊지 못할 추억', '새로 만난 

좋은 사람과의 인연', '바라보는 것만으로도 좋았던 

풍경'과 같은 추억의 텃밭입니다. 여행을 통한 경험과 

시간이 그 추억의 텃밭을 더욱 풍요롭게 합니다. 

빛이 나게 합니다. 새로운 꿈을 꾸게 하고, 

다시 일어서게 합니다.

...

인간은 역사를 만드는 동물이다.

역사는 단순한 사실의 축적이 아니다.

과거와 현재와 미래를 유기적으로 잇는

서사가 역사다. 역사는 거대한 집단뿐 아니라 

개인의 차원에서도 생성된다. 시간의 연속성 

속에서 자신을 발견할 때, 우리는 비로소

'살아 있음'을 확인한다. 인생은

'살맛'이 난다. 

- 김찬호의《생애의 발견》중에서 -

* 민족의 역사도

한 사람의 개인에서 출발합니다.

거대한 기업의 역사도 한 사람의 작은 발걸음에서

시작됩니다. 아무도 가지 않았던 새로운 길,

아무도 경험하지 못했던 새로운 체험,

한 사람이 기록한 작은 역사책이

새로운 역사를 창조합니다.

...

정말로 잃어버린 것은

재미와 즐거움이 아니라 그것을 느끼는 감각이다.

재미있는 사람과 함께 있고, 재미있는 일도 하면서 

모두 재미없다고 말하는 것은 바로 그 때문이다. 

남자든 여자든, 부자든 가난뱅이든, 젊었든 

늙었든, 당신이 인생의 어느 지점에 

서 있다 해도 다 마찬가지다.

- 리처드 J. 라이더 / 데이비드 A. 샤피로의

《인생의 절반쯤 왔을 때 깨닫게 되는 것들》중에서 -

* 나이가 들면 

감각부터 잃기 쉽습니다.

몸이 병들면 손끝 발끝의 감각부터 무디어집니다.

더듬이를 잃어버린 곤충처럼 방향없이 제자리를 맴돕니다.

혀끝이 살아 있어야 음식 맛을 즐길 수 있습니다. 

손끝 발끝의 감각이 펄펄 살아 있어야

인생의 참맛을 알 수 있습니다.

...

인간은 불을 길들임으로써 

무한한 잠재력을 통제할 수 있게 되었다. 

독수리와 달리 인간은 불을 일으키는 장소와 

시기를 선택할 수 있었으며, 수많은 용도로 불을 

이용할 수 있었다. 부싯돌이나 불붙은 막대기를 가진 

여자 한 명이 몇 시간 만에 숲 전체를 태울 수도 

있었다. 불을 길들이는 것은 앞으로 

올 일에 대한 신호였다. 

- 유발 하라리의《사피엔스》중에서 - 

* 불(火)의 발견,

인류 문명을 낳은 첫걸음입니다.

그 불을 어떻게 다스리고 길들이느냐에 따라 

흥하기도 하고 망하기도 합니다. 제대로 길들이지 

않으면 숲 전체를 한순간에 태울 수도 있습니다. 

불을 길들이는 것, 인류의 큰 숙제입니다.

이 숙제를 잘 풀어야 삽니다. 숲을 

아름답게 지킬 수 있습니다.

'남이 버린 일에 뛰어들라',

'신용을 버린 이익은 결코 취하지 않는다',

'먼저 주고 나중에 더 큰 것을 가져라',

'한 번에 큰 이익을 탐하지 않는다', 

'어려울수록 신의를 우선시한다', 

'가장 좋을 때 실패를 대비하라', 

'일은 오직 사람이 이룬다', 

'위기의 순간에는 배짱도 전략이다'.  

- 서유진의《800년 장사의 비밀》중에서 - 

* 왕서방.

한때 러시아 짜르에게까지 돈을 빌려줬다는

중국의 전설적인 부자들, 이른바 진상(晉商)들을 일컫는 

말입니다. 그들이 800년 동안 가업을 이어온 성공 비결.

우리도 귀담아들어 볼 만한 금언들입니다. 특히

'가장 좋을 때 실패를 대비하라'는 말은

'실패했을 때 성공의 때를 대비하고 기다리라'

는 말과도 통합니다.

...

최근 들어 

미국 식품의약국(FDA)은 

말기 식도암 및 초기 폐암과 싸우기 위해 

외과적 수술이나 항암화학요법에 비해 덜 위험한 

'햇빛 치료'요법을 사용하는 것을 승인했다. 빛이 

병든 세포를 죽일 수 있다는 사실은 100여 년 전부터 

알려져 왔지만, 햇빛 치료 요법이 다시 갑자기 

부활하게 된 것은 이를 증명하는 일련의 

연구 결과가 나온 이후부터였다. 

- 안드레아스 모리츠의《햇빛의 선물》중에서 -

* 햇빛이 주는 선물 가운데

가장 대표적인 것이 비타민D입니다.

'뼈건강'에 필수적인 비타민D가 부족하면 

뒤따라 생기는 병이 참 많습니다. 그래서 햇빛을

받아야 합니다. '오전 10시에서 오후 3시 사이의 

한낮에 너무 오래 햇빛에 노출하지 않는 한 

햇빛 자체는 완벽하게 무해하다.' 

참고할 만한 연구결과입니다.

...